Handwerksunternehmen des Jahres 2026 – Landkreis Lörrach:
Café Fritz
Das Café Fritz im Weil am Rhein steht beispielhaft für die gelungene Verbindung von Tradition, Innovation und gesellschaftlicher Verantwortung. Dafür wurde der Familienbetrieb von der Handwerkskammer Freiburg als Handwerksunternehmen des Jahres 2026 im Landkreis Lörrach ausgezeichnet. Das Unternehmen besteht seit 100 Jahren und wird mittlerweile in dritter Generation von Bäckermeister Simon Fritz geführt. Mit 32 Mitarbeitenden und aktuell vier Auszubildenden – insgesamt wurden bislang 18 junge Menschen ausgebildet – leistet der Betrieb einen wichtigen Beitrag zur Fachkräftesicherung und zur regionalen Versorgung.
Kennzeichnend für den Betrieb ist seine große Produktvielfalt und Innovationskraft. Täglich werden rund 16 Torten und Kuchen sowie insgesamt gut 200 verschiedene Artikel angeboten. Zu den Spezialitäten zählen Brezeln, Linzertorte und Schwarzwälder Kirschtorte. Gleichzeitig setzt der Betrieb bewusst auf nachhaltige Produktideen: Nicht verkaufte Brezeln werden zu Brezelknödeln weiterverarbeitet und als To-Go-Produkt angeboten. Diese ressourcenschonende Herangehensweise war ein wesentlicher Grund für die Auszeichnung.
Als wichtiger regionaler Versorger übernimmt der Betrieb zudem eine soziale Funktion. Ein täglich wechselndes Mittagsmenü macht ihn nicht nur zu einem Ort der Versorgung, sondern auch zu einem Treffpunkt für Jung und Alt. Mit Bäckerei, Konditorei, Restaurant und Onlinehandel ist das Unternehmen breit aufgestellt und flexibel aufgestellt für unterschiedliche Kundenbedürfnisse.
Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Fachkräftesicherung. Der Betrieb bietet zahlreiche Praktika für Schülerinnen und Schüler an, führt Schulklassen durch den Betrieb und ermöglicht jungen Menschen frühzeitig Einblicke in das Handwerk. Auch Auszubildende, die andernorts keine Chance erhalten haben, finden hier eine Perspektive. Zwei Mitarbeitende mit Inklusionshintergrund sind Teil des Teams. Verkaufsschulungen, flexible Arbeitszeitmodelle sowie gemeinsame Aktivitäten wie Weihnachtsfeiern oder Grillfeste stärken die Mitarbeiterbindung. Die Ansprache erfolgt zusätzlich über soziale Medien und die eigene Homepage.
Im Bereich Digitalisierung setzt der Betrieb auf zeitgemäße Lösungen. Die Heizung wird über ein Smarthome-System gesteuert, KI-Tools kommen unterstützend zum Einsatz. Für Bestellungen wird WhatsApp genutzt, moderne Bezahlmöglichkeiten wie PayPal sind integriert. Auch Umwelt- und Klimaschutz spielen eine zentrale Rolle. Auslieferungen erfolgen teilweise mit E-Bikes, der Betrieb bezieht Naturenergie, eine eigene Solaranlage wird im September fertiggestellt. LED-Beleuchtung und neue Fenster verbessern zusätzlich die Energieeffizienz.
Darüber hinaus engagiert sich der Betrieb gesellschaftlich, unter anderem durch die Unterstützung örtlicher Vereine und der Welthungerhilfe. Inhaber Simon Fritz bringt sich seit vielen Jahren ehrenamtlich in Gremien des Bäckerhandwerks ein. Mit dem Anspruch, „modern, inklusiv und trotzdem traditionell“ zu sein, ist der Betrieb eine feste Anlaufstelle im lokalen Umfeld und ein vorbildliches Handwerksunternehmen.
Weitere Informationen zum Unternehmen unter www.cafe-fritz-weil.de